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今天的推送很长，五谈，全是上锅蒸的牌号菜，春节大除夜饭快速上手，端出就清盘。

素菜、蟹、鱼、虾、肉，完全有，快手厚味还不浓重，揭锅一霎的繁荣昌盛，年味和家的嗅觉齐一下子钻入鼻尖。

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第一齐，蒸菜—— 许多方位齐吃它，但叫法齐不不异，有的叫 san 菜，有的叫库类，有的叫巴拉子……

既能当主食又能当菜，能骗不爱蔬菜的小孩连气儿吃下好多。蔬菜裹油裹粉料，蒸熟后蘸料很厚味，颜料丰富，盛在蒸笼里颇有"五谷丰登"的嗅觉。

第二谈，葱油梭子蟹——作念法至极轻便，上锅蒸一下，浇油浇白灼汁，鲜掉眉毛，是让东谈主厚味到捶桌子的那种鲜。

第三谈，豉汁蒸鱼腩——惟有作念个剁椒豆豉酱，浇在鱼腩上蒸几分钟就行，出锅再淋点。入味的咸鲜带点剁椒爽口的香辣，混着蒸汽作用下产生的汤汁，下饭一流。

第四谈，芋头蒸排骨——蒸排骨和荔浦芋头的组合，看似主角是排骨，其实智慧孩子齐挑芋头吃。比肉更香的芋头，粉粉糯糯，每条缝缝齐浸透了鲜好意思。

第五谈，蒜蓉粉丝蒸虾——煮熟后金黄色的虾打开肚子，铺满超绝蒜蓉调料与鲜葱重复出诱东谈主香味，一口虾肉就足够饱胀有弹性了，配上爽口的粉丝，鲜好意思的滋味的灌入吃透，香晕了。

五谈蒸出来的大除夜饭，但愿全球吃得抖擞� � ‍

蒸菜

1、备菜（不错选我方可爱的蔬菜搭配）：

① 1 根胡萝卜、1 个土豆去皮后切成约 3mm 的丝（提议用刨丝器）；

② 1 个贝贝南瓜去皮去籽后，切成约 3mm 的薄片；

③ 1 小把蒜苔、1 小把茼蒿、1 小把红米苋洗净后晾干水分，再切成约 4cm 的段。

2、每种蔬菜 +1 勺食用油搅匀。

3、将 50g 中筋面粉、50g 玉米面、1 勺十三香粉搅动均匀，每种蔬菜 +1 勺搀杂后的粉料捏匀，放入蒸笼中。‍‍‍

4、蒸锅水沸后，放入蒸笼大火蒸 5 分钟，出锅后需要用筷子挑松驻扎粘连。

5、蘸料：2 勺蒜末 +2 勺净水 +2 勺辣椒酱 +1 勺生抽 +1 勺蚝油搅动均匀。不错平直浇上拌匀。

蘸着吃也很好意思！

葱油梭子蟹

1、3 只梭子蟹洗净取蟹壳，去掉蟹腮、蟹胃等内脏，再将蟹身一切四。切好的蟹块码入盘中，中间盖上一块蟹壳。

2、蒸锅开大火，水沸后放入梭子蟹关盖，蒸 5 分钟。

3、准备葱油：另取锅，放入 3 勺食用油，大火烧至冒烟，放入 2 勺葱花爆香。（喜辣不错加半勺小米椒圈）

4、葱油飞速淋入蟹块中，再挤 2 圈白灼汁（我用的）。

豉汁蒸鱼腩

1、备菜：400g 草鱼鱼腩切成 1.5cm 的厚片码入盘中；5 瓣大蒜切蒜泥；1 小段姜切末；半勺剁椒切末；2 根小葱切葱花（葱白和葱绿分洞开 ) 。

2、中火热锅，倒 2 勺食用油，放入蒜泥、姜末、葱白花、剁椒末、半勺黑豆豉炒出香味，平铺在鱼肉上，开大火待蒸锅中水应承，放入鱼蒸 8 分钟。

3、出锅后，倒出盘中过剩水分，淋 4 圈，撒上葱花，喷香。

芋头蒸排骨

1、500g 猪肋排切 2 指宽，冷水浸泡出血水，洗净后吸干名义水份。

2、加 1 勺料酒、2 根小葱段、1 勺姜末、1 勺蒜末、1/4 勺食用盐、1 勺生抽、1/4 勺老抽、1 勺蚝油、1/4 勺白胡椒粉和 1 勺玉米淀粉，捏匀，淋上 2 勺食用油，盖上保鲜膜，冷藏腌制 1 小时。

3、300g 荔浦芋头去皮，切一指优容片，每片切四等份。

4、盘中铺上荔浦芋头，再铺上腌制好的排骨。

5、开大火，蒸锅水沸后，放入芋头排骨蒸 30 分钟。

开盖，可撒葱花 ~

蒜蓉粉丝蒸虾

1、2 大把龙口粉丝用滚水浸泡 30 分钟后取出，一半切成 2cm 掌握的细段，一半切成粉丝末；3 个大蒜切蒜末，小葱切葱末，小米椒切圈备用；12 只基围虾洗净开背，去虾线。先在盘底铺一层粉丝段，倒上 2 大勺蒸鱼豉油后，再铺上基围虾。

2、油锅下蒜末爆香，倒入 2 勺蒸鱼豉油、1 小勺盐、1 小勺糖和 4 勺水，中火煮 3 分钟收干汁水，作念成蒜蓉调料。

3、虾背铺上粉丝末、蒜蓉，淋 1 勺料酒，整盘放入蒸锅，加盖蒸 5 分钟。

4、这么就也曾很厚味了。要是思再精良极少，撒上小米椒圈和葱末，呲啦浇一层热油。

终于熬到新年

祝你百废具兴� �

日食记甄选好物

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大除夜饭总少不了一齐"年年弥漫"的鱼。

至极是这种快手又鲜好意思、还拿得入手的鲥鱼。

新孟河引进的是与长江鲥鱼肉质相失色的好意思洲鲥鱼，聘请现捞现杀的冰鲜鲥鱼，能大大的保留了鲥鱼的鲜味和肉质。

内脏也曾处罚干净了，也无须牵记食用起来遮挡。

懂得"吃鲥鱼不去鳞"，是行家老饕的基本素养。鲥鱼的鳞片下是丰腴的脂肪，烹饪时带鳞清蒸才不算煮鹤焚琴。

作念法轻便：冲洗干净，千万不要刮掉鱼鳞，字据个东谈主口味加入葱段、姜片，淋上料汁和提前化好的猪油，上锅蒸 15 分钟掌握，用葱丝、红椒丝点缀后开吃就不错吃了。

外面餐厅半条鲥鱼价钱在 350~400 元，有些甚而一小段肉就卖 300 元，而咱们优选的新孟河净水鲥鱼，1-1.4 斤（不含）238 元，1.4（含）-2.0 斤（不含）318元。

大气贴心的包装，不论是直立照旧我方吃，既高档又有颜面。

不外下单之前评释一下年前的物流：

顺丰发货

下单后 48 小时内现捕现杀现发货。

因为过年快递停运，1.27-2.5 时期只接单不发货。

⚠️堤防：雪柜冷藏可储存 1 天，提议尽快食用，口味更佳；若暂时不食用，需冷冻保存，可存放 7 天。

需要另外自备料汁（盐 + 料酒 + 蒸鱼豉油）、葱姜和猪油。

新孟河   净水鲥鱼

去内脏鲥鱼 × 1

日食记限时福利：

1-1.4 斤（不含）：238 元

1.4（含）-2.0 斤（不含）：318元

2.0（含）-2.5 斤：398元

  广阔价：1～1.4 斤（不含）：268 元  

  1.4（含）～2.0 斤（不含）：358 元  

2.0（含）～2.5 斤：448 元  

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